Nocino è una combinazione di macerato alcolico e vino liquoroso infatti è realizzato  dalla combinazione di questi due procedimenti di lavorazione.

Prodotto della tradizione liquoristica italiana più autentica, si prepara a fine Giugno con il mallo delle noci e, dopo la sua preparazione, si lascia a riposare per molti mesi dato che tende a formare dei depositi: Per questo si considera un prodotto autunnale.