Sollucchero di Gusto

E un prodotto da cucina e ottimo abbinamento con formaggi o su dolci.
Prodotto a base di mosto cotto e mela cotogna ha speziature ottenute dall’introduzione di erbe aromatiche che ne esaltano il sapore.
Un tempo si usava cuocere il mosto d’uva in un paiolo di rame e si lasciava asciugare fino a che non si riduceva di volume fino a un quinto del volume iniziale. Per ragioni igieniche oggi si usano contenitori in acciaio inox ma la procedura di lavorazione è rimasta la solita.