VECCHIARELLE AL CACAO

25,00

Nella tradizione toscana, le vecchiarelle erano castagne lessate a lungo con sale e peperoncino. Versione con cacao.

Esaurito

ASPRETTO AL LAMPONE

12,50

Un prodotto ottenuto rispettando scrupolosamente le antiche dosi: una parte di lamponi e una parte di zucchero semolato.

PUREA DI PERA PICCIÓLA

6,5012,00

É un prodotto ottenuto dalla omogeneizzazione di solo pera picciòla. Ottimo per abbinamenti con tutti i tipi di formaggio e carni.

AGRESTO “DELLE CRETE”

11,00

L’agresto delle crete prevede l’aggiunta di aceto di vino e un tempo di macerazione di qualche mese durante il quale il prodotto sviluppa una leggera fermentazione.

AGRESTO “RISERVA”

12,50

L’agresto riserva non appartiene alla tradizione toscana ma è una elaborazione dell’agresto di San Miniato che la nostra azienda sperimenta da pochi anni.

VITALIS

21,0057,00

Vitalis, 35° c.a., è un amaro ottenuto dalla combinazione di otto differenti tipi di erbe aromatiche.

TONICO IMPERIALE

19,0055,00

Tonico Imperiale, 30° c.a., è il risultato di una macerazione alcolica di ben quindici tipi di erbe aromatiche e si colloca nella scala di definizione fra gli amari ordinari.

CENOBIUM

19,0055,00

Cenobium 30° c.a. è l’amaro erboristico e ciò significa zero per cento di zucchero e miscela di dieci tipi di erbe con sapore intensamente amaro.

AMARO STILLA

19,0055,00

Stilla che ha una buona intensità di aroma e si presta anche ad essere servito freddo oppure, unico fra i nostri macerati d’erbe, ad essere abbinato a dolci.

ABSYNTHIUM

16,00

Prodotto elegante si abbina bene a dessert differenti ma si presta anche ad essere usato come componente in cocktails famosi.

GRAPPA ABBAZIA

16,00

Grappa Abbazia è la nostra grappa. Prodotto di qualità medio alta, per la nostra Azienda rappresenta un semilavorato dato che la distillazione vera e propria ci affidiamo a una distilleria toscana.

RATAFIÁ DI PERA PICCIOLA

16,00

Liquore a una gradazione alcolica contenuta (22 gradi c.a.), è stato pensato per essere abbinato a dolci fatti con pan di spagna ma si è rivelato interessantissima base per preparare long drinks

LIQUORE ALLA VERBENA

16,00

Il liquore alla verbena è legato alla tradizione di Siena dato che nelle canzoni del Palio si cita questa erba e molto conosciuta in questa città.

NOCINO

18,00

Nocino è una combinazione di macerato alcolico e vino liquoroso infatti è realizzato  dalla combinazione di questi due procedimenti di lavorazione.

VINOSO

17,50

Vinoso è il punch della nostra Azienda. Realizzato da macerazione alcolica di acini di uva e erbe aromatiche.

VERMOUTH TOSCANO

14,00

Il Vermouth Toscano di Aurelio Visconti rispetta i disciplinari che ne regolano la produzione. Ottimo servito da solo è interessantissimo nelle preparazioni di cocktail.

CERASO

12,50

Prodotto adatto ad essere abbinato a dolci i più diversi, si sposa bene a prodotti con tendenza acida come certi formaggi.

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Esaurito

BRECCOLO BARBAROSSA

25,00

Vini aromatizzati con uve appassiti di vitigni cosiddetti “minori” un tempo coltivati in Toscana e oggi ormai non più utilizzati.

Esaurito

BRECCOLO SANGIOVETO

25,00

Vini aromatizzati con uve appassiti di vitigni cosiddetti “minori” un tempo coltivati in Toscana e oggi ormai non più utilizzati.

Esaurito

BRECCOLO ELEATICO

24,00

Vini aromatizzati con uve appassiti di vitigni cosiddetti “minori” un tempo coltivati in Toscana e oggi ormai non più utilizzati.