Tortelli di Pera Piccióla
INGREDIENTI PER QUATTRO PORZIONI: Per il ripieno: 200 gr ricotta, 50 gr purea di pera picciòla, parmigiano, sale, pepe, 2 uova. Per la pasta: 5 uova, 500 gr di farina, sale. Per il condimento: 100 gr salsiccia, 1 cipolla bianca, prezzemolo, 4 pere picciòle sciroppate, sale, pepe, 50 gr crema di latte, 1⁄2 bicchiere di…