DettagliEsaurito PERA PICCIOLA SCIROPPATA 11,50€ Privata del torsolo e pastorizzata in sciroppo di acqua e zucchero è usata principalmente con le carni.
DettagliEsaurito PERA PICCIOLA IN AGRODOLCE 12,00€ La pera in agrodolce è adatta ad accompagnarsi a maionese, formaggi ma può essere anche ingrediente di ripieni in tortelli o ravioli.
DettagliEsaurito VECCHIARELLE AL CACAO 27,00€ Nella tradizione toscana, le vecchiarelle erano castagne lessate a lungo con sale e peperoncino. Versione con cacao.
DettagliEsaurito VECCHIARELLE AL MOSTO 27,00€ Nella tradizione toscana, le vecchiarelle erano castagne lessate a lungo con sale e peperoncino.
DettagliEsaurito MOSTO COTTO 9,50€ NON DISTRIBUITO NEL PERIODO ESTIVO – Ottimo sui dolci, si usa anche sui formaggi, nei pinzimoni, polenta, panne ma soprattutto è usato sulle carni.
DettagliEsaurito MOSTO COTTO CON MARRONI CANDITI 23,00€ Il mosto cotto con marroni canditi che proponiamo da provare in sfiziosi varianti per i più esigenti cultori della cucina di montagna.
DettagliEsaurito MOSTO COTTO CON MELA COTOGNA Il mosto cotto o sapa, si produce ad Ottobre con il cosiddetto mosto muto cioè con il mosto d’uva non ancora fermentato.
DettagliEsaurito ASPRETTO AL LAMPONE 12,50€ Un prodotto ottenuto rispettando scrupolosamente le antiche dosi: una parte di lamponi e una parte di zucchero semolato.
In offerta! DettagliEsaurito SALSA DI PERA PICCIOLA AL RAFANO 9,00€ 8,50€ La salsa di Pera Picciòla al Rafano si usa principalmente sulle carni e particolarmente bolliti di carne o carne alla brace.
DettagliEsaurito PUREA DI PERA PICCIÓLA 6,50€ – 12,00€ É un prodotto ottenuto dalla omogeneizzazione di solo pera picciòla. Ottimo per abbinamenti con tutti i tipi di formaggio e carni.
DettagliEsaurito SOLLUCCHERO DI GUSTO 6,00€ E un prodotto da cucina e ottimo abbinamento con formaggi o su dolci.
DettagliEsaurito AGRESTO “DELLE CRETE” 11,00€ L’agresto delle crete prevede l’aggiunta di aceto di vino e un tempo di macerazione di qualche mese durante il quale il prodotto sviluppa una leggera fermentazione.
DettagliEsaurito AGRESTO “DI SAN MINIATO” 12,00€ Questo tipo di agresto si presenta all’olfatto molto solfureo e la presenza dell’aglio gioca un ruolo importante anche per la destinazione d’uso in cucina.
DettagliEsaurito AGRESTO “RISERVA” 12,50€ L’agresto riserva non appartiene alla tradizione toscana ma è una elaborazione dell’agresto di San Miniato che la nostra azienda sperimenta da pochi anni.
DettagliEsaurito AGRESTO “DOLCE FORTE” 13,00€ Prodotto un poco più versatile degli altri Agresti, l’abbinamento ideale è quello con le carni
DettagliEsaurito VITALIS 21,00€ – 57,00€ Vitalis, 35° c.a., è un amaro ottenuto dalla combinazione di otto differenti tipi di erbe aromatiche.
DettagliEsaurito TONICO IMPERIALE 19,00€ – 55,00€ Tonico Imperiale, 30° c.a., è il risultato di una macerazione alcolica di ben quindici tipi di erbe aromatiche e si colloca nella scala di definizione fra gli amari ordinari.
DettagliEsaurito CENOBIUM 19,00€ – 55,00€ Cenobium 30° c.a. è l’amaro erboristico e ciò significa zero per cento di zucchero e miscela di dieci tipi di erbe con sapore intensamente amaro.
DettagliEsaurito AMARO STILLA 19,00€ – 55,00€ Stilla che ha una buona intensità di aroma e si presta anche ad essere servito freddo oppure, unico fra i nostri macerati d’erbe, ad essere abbinato a dolci.
DettagliEsaurito ABSYNTHIUM 16,00€ Prodotto elegante si abbina bene a dessert differenti ma si presta anche ad essere usato come componente in cocktails famosi.
DettagliEsaurito GRAPPA ABBAZIA 16,00€ Grappa Abbazia è la nostra grappa. Prodotto di qualità medio alta, per la nostra Azienda rappresenta un semilavorato dato che la distillazione vera e propria ci affidiamo a una distilleria toscana.
DettagliEsaurito RATAFIÁ DI PERA PICCIOLA 16,00€ Liquore a una gradazione alcolica contenuta (22 gradi c.a.), è stato pensato per essere abbinato a dolci fatti con pan di spagna ma si è rivelato interessantissima base per preparare long drinks
DettagliEsaurito LIQUORE ALLA VERBENA 16,00€ Il liquore alla verbena è legato alla tradizione di Siena dato che nelle canzoni del Palio si cita questa erba e molto conosciuta in questa città.
DettagliEsaurito NOCINO 18,00€ Nocino è una combinazione di macerato alcolico e vino liquoroso infatti è realizzato dalla combinazione di questi due procedimenti di lavorazione.
DettagliEsaurito VINOSO 17,50€ Vinoso è il punch della nostra Azienda. Realizzato da macerazione alcolica di acini di uva e erbe aromatiche.
DettagliEsaurito VERMOUTH TOSCANO 14,00€ Il Vermouth Toscano di Aurelio Visconti rispetta i disciplinari che ne regolano la produzione. Ottimo servito da solo è interessantissimo nelle preparazioni di cocktail.
DettagliEsaurito VINO LIQUOROSO ALL’ASSENZIO 14,00€ In questo prodotto l’Artemisia Absinthium è combinata con altre erbe aromatiche molto usate in liquoreria.
DettagliEsaurito CERASO 12,50€ Prodotto adatto ad essere abbinato a dolci i più diversi, si sposa bene a prodotti con tendenza acida come certi formaggi.
DettagliEsaurito VINO LIQUOROSO AGRUMATO 12,50€ Ha un profumo intenso e sapore dolce, aromatico di moscato molto persistente.
DettagliEsaurito BRECCOLO BARBAROSSA 25,00€ Vini aromatizzati con uve appassiti di vitigni cosiddetti “minori” un tempo coltivati in Toscana e oggi ormai non più utilizzati.
DettagliEsaurito BRECCOLO SANGIOVETO 25,00€ Vini aromatizzati con uve appassiti di vitigni cosiddetti “minori” un tempo coltivati in Toscana e oggi ormai non più utilizzati.
DettagliEsaurito BRECCOLO ELEATICO 24,00€ Vini aromatizzati con uve appassiti di vitigni cosiddetti “minori” un tempo coltivati in Toscana e oggi ormai non più utilizzati.